Vin Blanc sec l’Oubli – 2019
28.00€
Il accompagnera parfaitement le foie gras, les viandes blanches, les fromages ainsi que la cuisine épicée.
Description
Cépage :
Loin de l’œil.
Conduite de la vigne :
Taille courte en cordon de Guyot. Les grappes sont étalées et profitent de l’aération et de l’ensoleillement. Le rendement est limité. Au printemps, l’épamprage et le dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins.
Vinification :
La vendange s’effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin passe dans un pressoir pneumatique dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair. Il est ensuite élevé en barrique durant 6 ans et demi sous voile. Avant la mise en bouteille, une filtration sur tangentiel est réalisée. Il est sulfité à dose minimale.
Caractéristiques analytiques :
17%.
Conseil de garde :
8 – 10 ans.
Température du service :
Servir entre 12° et 16°C.
Informations complémentaires
| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Contenance | 75 cl |
