Vin blanc sec Fût de merisier – 2021
12.70€
Ce vin a été vinifié et élevé pendant 24 mois en fût de merisier. Il accompagnera parfaitement vos fromages tels que le roquefort ou encore le bleu d’auvergne.
Description
Cépages :
Sauvignon, Loin de l’œil, Muscadelle.
Conduite de la vigne :
Taille courte en cordon de Royat et Guyot. Les grappes sont étalées et profitent de l’aération et de l’ensoleillement. Le rendement est limité. Au printemps, l’épamprage et le dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière des raisins.
Vinification :
La vendange s’effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin passe dans un pressoir pneumatique dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair. Avant la mise en bouteille, une filtration sur tangentiel est réalisée.
Caractéristiques analytiques :
11.5%.
Notes de dégustation :
Cette création apporte en bouche des notes très gourmandes et aromatiques, avec des arômes de griottes. Fruité caramel en fin de bouche et beaucoup de gras.
Température de service :
Servir entre 8° et 10°C.
Conseil de garde :
6 – 8 ans.
Informations complémentaires
| Contenance | 75 cl |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
