Vin blanc sec – Cuvée Le Coquet – 2022
5.90€
Rond et acidulé, il laisse échapper une certaine salinité en finale donnant envie d’y revenir. Il accompagnera parfaitement vos apéritifs, les poissons mais également le foie gras.
Description
Cépages :
Auvignon, Loin de l’œil et Muscadelle.
Conduite de la vigne :
Taille courte en cordon de Royat et Guyot. Les grappes sont étalées et profitent de l’aération et de l’ensoleillement. Le rendement est limité. Au printemps, l’épamprage et le dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière des raisins.
Vinification :
La vendange s’effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin passe dans un pressoir pneumatique dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair. Avant la mise en bouteille, une filtration sur tangentiel est réalisée.
Caractéristiques analytiques :
12.5%.
Notes de dégustation :
En bouche, le vin est frais et fruité, aux notes d’agrumes avec une très belle fraîcheur.
Température de service :
Servir très frais.
Conseil de garde :
Consommer assez jeune pour garder le côté fruité du vin.
Informations complémentaires
| Contenance | 75 cl |
|---|---|
| Appellation | AOP Gaillac |
