Vin de Gaillac blanc doux – Cuvée St Laurent de Saurs – 2019
14.60€
Un nez puissant miel et abricots secs. Ce vin présente une belle robe jaune paille avec de nombreux reflets dorés. En bouche, il exprime une belle maturité qui se caractérise par des arômes de fruits mûrs et confits avec des notes de miel. Gras ample, il laisse une finale très agréable. Il accompagnera parfaitement les foies gras et les desserts.
Description
Cépages :
Loin de l’œil, Muscadelle.
Conduite de la vigne :
Taille courte en guyot et Royat. Cela permet un rendement limité et une meilleure concentration dans la baie du raisin. Au printemps, l’épamprage et le dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins. Les blancs doux sont une vraie tradition dans le vignoble gaillacois. Haut de gamme du domaine, cette cuvée récoltée tardivement nous permet d’élaborer, à partir de nos meilleures parcelles ce vin d’exception. Nous attendons que les grappes soient atteintes de pourritures nobles afin de réaliser notre récolte. Élaboré avec du Loin de l’œil et de la muscadelle, ces raisins vendangé tardivement expriment une belle maturité.
Vinification :
Les raisins sont ramassés en sur maturités, augmentent la teneur en sucre de ce vin. La température est maîtrisée tout au long de la fermentation (16°) qui permet de préserver le fruité et les parfums.
Caractéristiques analytiques :
12%.
Température de service :
Servir à 10°C.
Informations complémentaires
| Contenance | 50 cl |
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