Vin de Gaillac blanc perlé – Cuvée Ange & Cie Le Rebelle – 2022
6.00€
Il présente une robe brillante jaune pâle. Le nez est tout en finesse, en bouche on note des arômes de fruits exotiques rehaussés par une touche d’agrumes. Ce vin peut être servi au cours des apéritifs et accompagnera parfaitement vos plats à base de poissons, coquillages et fruits de mers.
Description
Cépages :
Sauvignon, Loin de l’œil, Muscadelle.
Conduite de la vigne :
Taille courte en cordon de Royat, Guyot. Les grappes sont étalés et profitent de l’aération et de l’ensoleillement.
Vinification :
La vendange s’effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin passe dans un pressoir pneumatique dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair. Au printemps, l’épamprage et de dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins. Avant la mise en bouteille, une filtration sur tangentiel est réalisée. Un ajout de gaz carbonique est placé juste avant la mise en bouteille, pour lui donner du pétillement.
Conseil de garde :
A consommer assez jeune pour garder le côté fruité du vin.
Caractéristiques analytiques :
12.5%.
Informations complémentaires
| Contenance | 75 cl |
|---|---|
| Appellation | AOP Gaillac |
