Vin de Gaillac rosé – Cuvée Anges & Cie Le Gourmand – 2022
5.80€
Il présente une robe rosée pâle aux reflets pêches, avec des arômes de fruits rouges frais, amples et délicats. Ce vin se mariera parfaitement avec les viandes rouges, blanches mais aussi les poissons. Il est également très apprécié lors des apéritifs.
Description
Cépages :
Braucol, Syrah, Duras.
Conduite de la vigne :
Taille courte en cordon de Royat. Les grappes sont étalés et profitent de l’aération et de l’ensoleillement, le rendement est limité. Au printemps, l’épamprage et de dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins.
Vinification :
La vendange s’effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin passe dans un pressoir pneumatique dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair. Avant la fermentation, le vin est débourbé, afin de retirer les lies les plus grossières pour garder les meilleurs arômes. La vinification traditionnelle des rosés s’effectue avec une fermentation lente à froid. Avant la mise en bouteille une filtration sur tangentiel est réalisée.
Caractéristiques analytiques :
12.5%.
Conseil de garde :
2 – 5 ans.
Température de service :
Servir à 10°C.
Informations complémentaires
| Contenance | 75 cl |
|---|---|
| Appellation | AOP Gaillac |
