Vin blanc – Cuvée Florilège – 2022
4.70€
Ce vin présente une belle robe pâle aux reflets dorés et lumineux. Il peut être servi au cours d’un apéritif et accompagnera parfaitement vos plats à base de poissons.
Description
Cépage :
Loin de l’œil.
Conduite de la vigne :
Taille courte en cordon de guyot. Les grappes sont étalées et profitent de l’aération et de l’ensoleillement. Le rendement est limité. Au printemps, l’épamprage et de dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins.
Vinification :
La vendange s’effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin passe dans un pressoir pneumatique dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair. La température est maîtrisée tout au long de la fermentation. Une température fraîche permet de préserver le fruité, la fraîcheur et l’acidité. Avant la mise en bouteille, une filtration sur tangentiel est réalisée. Il est sulfité à dose minimale.
Conservation :
Consommer assez jeune pour garder le côté fruité du vin.
Caractéristiques analytiques :
12.5%
Notes de dégustation :
En bouche, le vin est frais et fruité, aux notes d’agrumes avec une très belle fraîcheur.
Température de service :
Servir très frais.
Informations complémentaires
| Contenance | 75 cl |
|---|---|
| Appellation | IGP Côtes du Tarn |
